
图片
谁懂啊!甲鱼这玩意儿满是胶原蛋白,吃着特过瘾,可自己在家做总没饭店那味儿,其实不是你手艺不行,只是差了一点点小窍门。今天就把我私藏的甲鱼焖蛋做法教给你,保证简单又好吃。我是钱钱爱做菜,关注我学会更多家常美食教程哦~准备食材: 甲鱼、五花肉、葱姜蒜、料酒、高度白酒、盐、生抽、老抽、蚝油、啤酒、桂皮、香叶、干辣椒、鹌鹑蛋、青红辣椒、味精、胡椒粉、香油。
做法步骤:
1,甲鱼冷水下锅,放葱姜一碗料酒煮开,撇去表面的浮沫,焯水 3 分钟后捞出,再用温水清洗干净。2,锅中油热,准备点五花肉煸出油脂,放姜蒜,倒入甲鱼,来点高度白酒去腥,开大火炒香,炒干一下水分。3,调味放盐、生抽、老抽一起抽蚝油,大火翻炒均匀,炒至上色。翻炒入味后加入一瓶昨天养鱼没喝完的啤酒,少量的清水,没过甲鱼。4,放桂皮、香叶、干辣椒、七八个鹌鹑蛋,盖盖开小火焖煮 10 分钟。再放点青红辣椒,一勺味精、胡椒粉和一点香油。5,最后开大火收浓一下汤汁就可以出锅了。
哇~揭盖那一刻满屋飘香,甲鱼肉吸饱了汤汁,鹌鹑蛋Q弹入味,尤其是那个浓稠的酱汁,拌饭简直绝了!一碗根本不够吃。喜欢的话你也收藏学起来哦~ 本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报。九龙证券提示:文章来自网络,不代表本站观点。